Spaghetti vege. Pikantnie i aromatycznie.

Jeśli nie macie ochoty na mięso i chcecie odpocząć po weekendowym obżarstwie, to polecam Wam ten przepis. 

Składniki:

- spaghetti 100-125g na osobę

- pół cukini pokrojonej w cienkie talarki

- papryczka chili drobno posiekana ( ja użyłam żółtej średniej w skali ostrości)

- łyżeczka tymianku suszonego

- szalotka drobno posiekana

- oliwa z oliwek czosnkowa (opcjonalnie 1 ząbek czosnku)

- olej z pestek winogron

- sok z połowy cytryny

Cukinię podsmażamy na odrobinie oliwy czosnkowej aż lekko się zrumienią. Odkładamy na bok. 

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.

Na patelnię dolewamy jeszcze 2-3 łyżki oliwy, łyżkę oleju i podsmażamy szalotkę z papryczką i tymiankiem. Na koniec wciskamy sok z cytryny i wrzucamy cukinię. 

Makaron odcedzamy pozostawiając trochę wody w kubeczku. Wrzucamy z powrotem do garnka wlewamy sos, podlewamy wodą z makaronu jeśli konsystencja będzie za gęsta. Wszystko mieszamy.

Podajemy i smacznego!