Sałatka lunchowa z ciecierzycą, na ostro.

Składniki: 

- puszka ciecierzyca

- 4 plastry szynki serrano

- pół dużej, czerwonej papryki 

- 3 ogórki konserwowe (mogą być gruntowe)

- 1 mała czerwona cebulka

- 1 ostra papryczka chili

- oliwa z oliwek

- kilka kropel cytryny

Wszystkie warzywa oprócz chili pokroić w drobną kostkę. Szynkę podsmażamy na suchej patelni. Papryczkę utrzeć w moździeżu z oliwą i sokiem z cytryny. 

Wszystko wymieszać, dodać soli do smaku i gotowe. Idealne z grzankami:)

Smacznego

Aromatyczny burger z indyka na maślanej kaszy pęczak

Składniki na jedną porcję:

- 150g mięsa mielonego z indyka

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

- 1 mała szalotka drobno posiekana

- 1 łyżeczka bułki tartej

- sól, pieprz

- dwie garści kaszy pęczak

- łyżeczka mała

- 3 ziarenka jałowca pokrojonego drobniutko

- sałata zielona

- 1/2 małej cebulki czerwonej drobno posiekanej

Vinegrette: 1 łyżka soku z cytryny zmieszane z 1 płaską łyżeczką musztardy. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji stopniowo dodajemy 3 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku.

Mięso mieszamy z pietruszką, musztardą, papryką, szalotką, bułką tartą i odrobiną zimnej wody. Uformuj jak na kotleta lub burgera. Posmaruj z obu stron olejem i grilluj na mocno rozgrzanym grillu lub patelni. Na grillu ok 4 minut z obu stron. Oczywiście zależy od mocy grilla.

Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok 15-17minut. Jak będzie ugotowana (ja lubię taką sprężystą, nie rozgotowaną) odlej wodę. Garnek postaw z powrotem na ogniu i odparowuj wodę. Jak będzie już odparowana, dodaj jałowiec i masło. Wszystko razem wymieszaj. 

Sałatę umyj, osusz i polej vinegrettem. Podawaj kaszę, na to burgera i obok sałatę. 

Smacznego!

Czekoladowe ciasto z masłem fistaszkowym

Składniki:

Ciasto

- 300g mąki tortowej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 180g grubo krojonej czekolady gorzkiej (70%)

- 125g masła

- 300g cukru drobnego

- 2 łyżeczki esencji waniliowej

- 4 duże jajka (żółtka i białka osobno)

- 125g masła z orzechów ziemnych*

- 250ml mleka

Polewa orzechowa:

- 200g cukru pudru

- 125g miękkiego masła

- 125g masła z orzechów ziemnych

* ja kupuję w delikatesach M&S i sprawdza się świetnie.

Rozgrzej piekarnik do 170stopni i wysmaruj masłem formę kwadratową (ok. 23cm). W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z wrzącą wodą) i pozostaw do schłodzenia. Utrzyj masło z cukrem i esencją waniliową na puszysty krem. Dodaj żółtka po kolei. Na niskich obrotach wymieszaj czekoladę i masło orzechowe. Dodawaj stopniowo mieszankę mąki naprzemiennie z mlekiem.

Ubij pianę z białek. Wmieszaj delikatnie za pomocą szpatułki pianę w masę czekoladową. Ciasto przełóż do formy i piecz przez 1 godzinę aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj polewę. Mikserem utrzyj wszystkie składniki na jednolitą masę. Posmaruj nią wierzch ciasta tworząc nierównomierne fale. Im większy nieład tym piękniej wygląda:)

Wybieraj masło fistaszkowe jednolite, bez drobinek.

Nawet bez polewy wygląda świetnie....

Uwielbiam popękaną powierzchnię ciasta. Mieści tam się jeszcze więcej polewy;)

Polewa musi być dość gęsta, żeby widać było wyraźne fale.

Ciasto jest delikatne, kruche. Polewa bardzo słodka, więc polecam do ciasta kubek mleka lub gorzką herbatę.

Smacznego!

Zupa z soczewicą na kokosowo - orientalną nutę.

Składniki:

- 1szkl. pomarańczowej soczewicy

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 1 szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka kuminu

- 1/2 łyżeczki startego imbiru 

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżka oleju sezamowego

- 1 płaska łyżeczka czerwonej pasty curry

- 1/2 puszki mleczka kokosowego

- sos sojowy do smaku

- sok z połowy limonki

- 1 łyżka oleju roślinnego

- bulion lub woda - 2 puszki po pomidorach

- szczypta czarnuszki

W głębokim rondlu podsmażamy na oleju szalotkę, czosnek, imbir, przyprawy i olej sezamowy. Po chwili wrzucamy soczewicę, po 2-3 minutach dodajemy pomidory, bulion/wodę i dusimy pod lekko uchyloną przykrywką przez 15-20minut. Doprawiamy mleczkiem kokosowym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Jeśli zupa będzie za gęsta, zawsze można podlać ją wodą. Zupa jest bardzo aromatyczna, więc nie ryzykujesz rozwodnienia.

Jest pyszna, szybka i łatwa. Polecam gorąco!

Smacznego!

Witamy w mieście Łodzi.

Łódź hipsterem miast! Czy to prawda? Ehhh... Nie czuję się na siłach, żeby na nie odpowedzieć, ale  chętnie opowiem Wam o moim krótkim spacerze po Piotrkowskiej.

Pewnie każdy kojarzy Łódź przede wszystkim z ulicą Piotrkowską, jako centrum miasta. Tak było kiedyś, zanim powstała Manufaktura, centrum handlowe, które zassało wszystko dookoła i życie miasta przeniosło się tam właśnie. Fakt, że Piotrkowska jest teraz rewitalizowana i trwa tam przebudowa głównego deptaka. Mam nadzieję, że ten plan się powiedzie, bo ulica jest naprawdę piękna. Przychodzą na myśl kamienice z austriackiego Linzu chociażby. Brakuje tylko pieniędzy, czasu i konkretnego planu, żeby dorównać zachodnim miastom. Oby teraz była to dobra ścieżka.

Jeśli będziecie spacerować wzdłuż Piotrkowskiej, koniecznie zajdźcie do OFF Piotrkowska Center. W poprzemysłowej strefie mieszczą się pracownie projektantów mody, kluby muzyczne, restauracje, showroomy, klubokawiarnie, restauracje. To dawna fabryka bawełny, która z założenia ma skupiać kreatywne inicjatywy i alternatywę dla głównego, konsumenckiego nurtu. 

Mieści się tam np. sklep Pan tu nie stał, gdzie regularnie kupiuję koszulki. Mój ostani nabytek to "Miss Turnusu":) Zachęcam Was do zajrzenia do ich sklepu internetowego, bo to rzeczy produkowane w Polsce, naprawdę dobrej jakości. 

Zaszliśmy też do bardzo przyjemnej restauracji, a właściwie bistro połączonego z piekarnią. Można tam zjeść śniadanie, kupić pieczywo, napić się dobrej kawy czy zjeść lunch. Wnętrze przyjemne choć wciąż industrialne. Hitem był pyszny sernik, tak puszysty i z cudownym, delikatnym serkiem. Był jeszcze ciepły, przed chwilą upieczony. 

I kawa z mobilnej kawiarni:)

Restauracje i kluby w OFF Piotrkowskiej.

Tabliczki wiszą tu pewnie od wielu lat...

"Drukarnia" - polecam gorąco!

Bar jest prosty, bez zbędnych dekoracji. Na pierwszym planie bagietki. Kupiłam jedną do domu.

Wielkie oknawpuszczają do środka dużo słońca. Doniczki z ziołami na każdym stoliku. Pięknie pachną.

Wspomniany wcześniej cudowny sernik. Pamiętam jego smak i mam nadzieję, że kiedyś uda mi się osiągnąć taką perfekcję.

Czyż to nie jest cudowne? A ja jestem na diecie!

Witryna jednej z księgarń. Kreatywna Łódź :)))

Takich perełek na Piotrkowskiej zobaczycie mnóstwo. 

Można mówić o Łodzi jako o zapomniany i smutnym mieście. Można narzekać, że jest odrapana i obskurna. Można się z niej śmiać i szydzić. Ale może warto zatrzymać się chwilę i skupić na tym, co jest w niej niesamowitego i innego niż każdym mieście w Polsce? Piotr Rogucki śpiewał o zapomnianej Łodzi. Mam nadzieję, że już niedługo przestanie taka być, bo potencjał w niej tkwi ogromny.

Zachęcam Was gorąco do krótkiej wycieczki po Łodzi. Ja wrócę tam jeszcze nie raz.

Czeska zupa czosnkowa. Wersja z surowym żółtkiem.

Składniki (4os.)

- 1 litr bulionu

- 8 plasterków szynki pokrojonych w kostkę

- 4 kromki chleba 

- 2 filiżanki startego żółtego sera

- 4 surowe żółtka

- natka pietruszki drobno posiekana

- 6 ząbków czosnku drobno posiekanego

- olej

- sól i pieprz do smaku

Na patelni rozgrzej olej i dorzuć czosnek. Smaż przez kilkanaście minut, ale pilnuj, żeby się nie przypalił. Dodaj go do bulionu, dopraw solą i pieprzem. 

Gorący bulion czosnkowy nalej do talerza, włóż delikatnie żółtko, posyp natką pietruszki.

Podawaj z talerzem pełnym dodatków. Świeżo starty ser, szynka pokrojona w kostkę i grzanki. Pokrój chleb i zrób z niego grzanki na suchej, gorącej patelni.

Zupa jest bardzo aromatyczna i super zdrowa! A żółtko w gorącej zupie lekko się ścina. 

Polecam Wam gorąco!:)

Sałatka z brokułem i tagliatelle z sosem balsamicznym

To sałatka, którą wymyśliłam kilka lat temu i wciaż do niej wracam. Jest idealna na obiad, bo syci, ale nie sprawia, że czuje się ociężałym. Polecam Wam ją gorąco!

Składniki dla 2 osób

- 200g ugotowanego i schłodzonego makaronu tagliatelle

- 1 ugotowany i schłodony brokuł (różyczki)

- 6 plasterków szynki mocno wędzonej (pokrojonej w paseczki)

- 1/2 sera pleśniowego z mleka koziego

- 5 szt. pomidorów suszonych z zalewy 

- 2 łyżki pestek słonecznika uprażonych na suchej patelni

- sos balsamiczny

- oliwa

- ocet z białego wina

- sól, pieprz

Wszystkie składniki sypkie ułożyć na talerzu, skropić oliwą, octem i sosem balsamicznym. Sałatkę podawać schłodzoną.

Smacznego!