Zupa z soczewicą na kokosowo - orientalną nutę.

Składniki:

- 1szkl. pomarańczowej soczewicy

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 1 szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka kuminu

- 1/2 łyżeczki startego imbiru 

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżka oleju sezamowego

- 1 płaska łyżeczka czerwonej pasty curry

- 1/2 puszki mleczka kokosowego

- sos sojowy do smaku

- sok z połowy limonki

- 1 łyżka oleju roślinnego

- bulion lub woda - 2 puszki po pomidorach

- szczypta czarnuszki

W głębokim rondlu podsmażamy na oleju szalotkę, czosnek, imbir, przyprawy i olej sezamowy. Po chwili wrzucamy soczewicę, po 2-3 minutach dodajemy pomidory, bulion/wodę i dusimy pod lekko uchyloną przykrywką przez 15-20minut. Doprawiamy mleczkiem kokosowym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Jeśli zupa będzie za gęsta, zawsze można podlać ją wodą. Zupa jest bardzo aromatyczna, więc nie ryzykujesz rozwodnienia.

Jest pyszna, szybka i łatwa. Polecam gorąco!

Smacznego!