Aromatyczny burger z indyka na maślanej kaszy pęczak

Składniki na jedną porcję:

- 150g mięsa mielonego z indyka

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

- 1 mała szalotka drobno posiekana

- 1 łyżeczka bułki tartej

- sól, pieprz

- dwie garści kaszy pęczak

- łyżeczka mała

- 3 ziarenka jałowca pokrojonego drobniutko

- sałata zielona

- 1/2 małej cebulki czerwonej drobno posiekanej

Vinegrette: 1 łyżka soku z cytryny zmieszane z 1 płaską łyżeczką musztardy. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji stopniowo dodajemy 3 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku.

Mięso mieszamy z pietruszką, musztardą, papryką, szalotką, bułką tartą i odrobiną zimnej wody. Uformuj jak na kotleta lub burgera. Posmaruj z obu stron olejem i grilluj na mocno rozgrzanym grillu lub patelni. Na grillu ok 4 minut z obu stron. Oczywiście zależy od mocy grilla.

Kaszę ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok 15-17minut. Jak będzie ugotowana (ja lubię taką sprężystą, nie rozgotowaną) odlej wodę. Garnek postaw z powrotem na ogniu i odparowuj wodę. Jak będzie już odparowana, dodaj jałowiec i masło. Wszystko razem wymieszaj. 

Sałatę umyj, osusz i polej vinegrettem. Podawaj kaszę, na to burgera i obok sałatę. 

Smacznego!

Czekoladowe ciasto z masłem fistaszkowym

Składniki:

Ciasto

- 300g mąki tortowej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 łyżeczki soli

- 180g grubo krojonej czekolady gorzkiej (70%)

- 125g masła

- 300g cukru drobnego

- 2 łyżeczki esencji waniliowej

- 4 duże jajka (żółtka i białka osobno)

- 125g masła z orzechów ziemnych*

- 250ml mleka

Polewa orzechowa:

- 200g cukru pudru

- 125g miękkiego masła

- 125g masła z orzechów ziemnych

* ja kupuję w delikatesach M&S i sprawdza się świetnie.

Rozgrzej piekarnik do 170stopni i wysmaruj masłem formę kwadratową (ok. 23cm). W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z wrzącą wodą) i pozostaw do schłodzenia. Utrzyj masło z cukrem i esencją waniliową na puszysty krem. Dodaj żółtka po kolei. Na niskich obrotach wymieszaj czekoladę i masło orzechowe. Dodawaj stopniowo mieszankę mąki naprzemiennie z mlekiem.

Ubij pianę z białek. Wmieszaj delikatnie za pomocą szpatułki pianę w masę czekoladową. Ciasto przełóż do formy i piecz przez 1 godzinę aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj polewę. Mikserem utrzyj wszystkie składniki na jednolitą masę. Posmaruj nią wierzch ciasta tworząc nierównomierne fale. Im większy nieład tym piękniej wygląda:)

Wybieraj masło fistaszkowe jednolite, bez drobinek.

Nawet bez polewy wygląda świetnie....

Uwielbiam popękaną powierzchnię ciasta. Mieści tam się jeszcze więcej polewy;)

Polewa musi być dość gęsta, żeby widać było wyraźne fale.

Ciasto jest delikatne, kruche. Polewa bardzo słodka, więc polecam do ciasta kubek mleka lub gorzką herbatę.

Smacznego!

Zupa z soczewicą na kokosowo - orientalną nutę.

Składniki:

- 1szkl. pomarańczowej soczewicy

- 1 puszka pomidorów bez skórki

- 1 szalotka

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka kuminu

- 1/2 łyżeczki startego imbiru 

- 1 łyżeczka papryki słodkiej

- 1 łyżka oleju sezamowego

- 1 płaska łyżeczka czerwonej pasty curry

- 1/2 puszki mleczka kokosowego

- sos sojowy do smaku

- sok z połowy limonki

- 1 łyżka oleju roślinnego

- bulion lub woda - 2 puszki po pomidorach

- szczypta czarnuszki

W głębokim rondlu podsmażamy na oleju szalotkę, czosnek, imbir, przyprawy i olej sezamowy. Po chwili wrzucamy soczewicę, po 2-3 minutach dodajemy pomidory, bulion/wodę i dusimy pod lekko uchyloną przykrywką przez 15-20minut. Doprawiamy mleczkiem kokosowym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Jeśli zupa będzie za gęsta, zawsze można podlać ją wodą. Zupa jest bardzo aromatyczna, więc nie ryzykujesz rozwodnienia.

Jest pyszna, szybka i łatwa. Polecam gorąco!

Smacznego!